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Cuisine Savoureuse & Naturelle

RYTHMéE PAR LES SAISONS

 

 

 
 
 

TERO offre une cuisine savoureuse & naturelle, rythmée par les saisons

La traditionnelle assiette est décomposée en petits plats sains & colorés à partager si vous le souhaitez. Les menus changent au rythme des saisons.

Les cuisiniers brassent diverses cuisines, tout en respectant notre charte, conçue dans le but de garantir le meilleur, de la terre à l’assiette. Nous prêtons une attention toute particulière à nos produits en favorisant la filière locale, durable et raisonnée. 

Depuis son ouverture à Bierges, TERO a évolué aux côtés de la Ferme des Rabanisse à Rochefort. Notre maraîcher, Jean-Charles, et son équipe y cultivent des légumes, des fleurs et des aromates. Des vaches Salers et des cochons Duroc ont rejoint récemment la ferme. Ils sont élevés dans le respect du bien-être animal et de l’environnement.

En collaborant avec notre propre ferme et d’autres producteurs et maraîchers belges, nous cherchons continuellement la transparence et le respect du produit, du corps et de la terre afin de vous offrir le meilleur à partager autour d’une de nos tables.

 
Petits plats à partager
 
 

Deux établissements

 
 

Notre Charte

Afin de vous offrir le meilleur à partager autour d’une de nos tables, nous avons créé une charte culinaire qui vous garantit la transparence et le respect du produit, du corps & de la planète

 
 
 
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Les végétaux

Ils sont notre priorité. Nous privilégions les légumes et les fruits de saison de la Ferme des Rabanisse, notre partenaire principal,  ou des producteurs locaux et/ou de qualité.

 
 
 
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LA VIANDE

Notre viande provient presqu'exclusivement d'élevages locaux identifiés comme respectant l'environnement, le caractère naturel et, bien entendu, le bien-être de l'animal. 

Nous élevons également à la ferme des Rabanisse des vaches Salers et des cochons Duroc. 

 
 
 
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Les poissons

Issus de la pêche durable, ils sont principalement pêchés dans l'océan Atlantique et la mer du Nord.

 
 
 
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Les graines

Les légumineuses, les oléagineux et les céréales sont germés. C'est-à-dire trempés minimum 8 heures dans l'eau afin d'augmenter leur valeur nutritive. 

 
 
 
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Les SUCRES

Les édulcorants utilisés sont uniquement des sucres naturels : sirop d'érable, fruits séchés, miel, sucre de canne complet,...

 
 
 
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Les préparations

Les sels en cuisine ne sont pas traités

Les cuissons sont réalisées à basse température afin de préserver le goût et les propriétés de chaque ingrédient. Seuls certains légumes et poissons sont grillés.

Les huiles utilisées sont biologiques, crues et conservées au frais. Elles ne sont jamais chauffées, exception faite de l'huile d'olive.

 
 

Notre Ferme

Maraîchage & élevage selon les principes de l'agriculture biologique

 
 
 
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Maraîchage

Depuis 3 ans, Jean-Charles, notre maraicher, et son équipe, développent à la Ferme des Rabanisse un potager selon les principes de l'agriculture biologique. 

Chaque semaine, Jean-Charles livre un assortiment de légumes de saison au T E R O. Produire soi-même ses légumes permet d'avoir un contrôle sur la provenance, la qualité, la fraîcheur et le goût, tout en privilégiant les circuits courts et les produits locaux.

Afin d'approvisionner les habitants de la région, une épicerie a vu le jour en 2016 à la Ferme des Rabanisse. Celle-ci vous accueille tous les mercredis de 11h00 à 18h00.

 
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Élevage

La Ferme des Rabanisse s'agrandit... En effet, depuis juin 2017, nous avons démarré un élevage de vaches Salers et de cochons Duroc.

La race Salers est originaire du Massif Central et plus particulièrement d’Auvergne en France. Cette vache rustique est considérée comme la championne du vêlage et possède des qualités maternelles exceptionnelles. Elles sont nourries exclusivement à l’herbe afin de développer des qualités gustatives et nutritionnelles supérieures.

Les cochons sont élevés en plein air et se nourrissent de la faune du sol, d'herbes et de céréales bio. La race Duroc, connue également pour sa rusticité, est adaptée à l'élevage extérieur afin de préserver son bien-être et de conserver son caractère naturel de fouisseurs. 

Nos vaches et nos cochons sont élevés dans le respect du bien être animal et de l’environnement, basé sur une agriculture biologique afin qu'une viande de qualité soit proposée à la carte de nos restaurants.

 
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ADRESSE 

1, Rue des Rabanisse - 5580 Rochefort

CONTACT

contact@fermedesrabanisse.com

SITE 

www.fermedesrabanisse.com

ÉPICERIE

Ouverture tous les mercredis de 11H à 18H

 
 
 
     

    Espace événementiel à Bierges

    TERO Bierges possède un bel espace lumineux dédié aux réunions, séminaires, conférences & repas de groupes. Pour tous renseignements et devis :

     
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    CONFIGURATION

    • 30 personnes en configuration cinéma
    • 26 personnes assisses en longue tablée
    • 16 personnes assises avec tables en U

    CAPACITÉ  

    • 30 personnes les jours d'ouverture du restaurant

    ÉQUIPEMENT

    • Toile 2mX2m & projecteur Epson
    • Micro & baffles audio
    • Câble jack, HDMI, VGA, adaptateur MacBook Air
    • Lecteur dvd
    • Wi-fi

    FORMULES  

    • Accueil et pause thé/café
    • Petit déjeuner
    • Apéritif
    • Walking dinner
     

    Conférences

    TERO Bierges organise chaque mois des événements liés à des thématiques de développement personnel, sociétal et environnemental, mais aussi sur la santé et le bien-être. Diverses conférences vous seront quotidiennement proposées. Afin d'être tenu au courant des prochains événements, inscrivez-vous à notre Newsletter.

     

     
     

    Nous engageons à Bierges & à Bruxelles

    Si vous correspondez aux profils recherchés et que vous êtes intéressés par rejoindre une équipe jeune & dynamique, envoyez-nous votre cv !

     

    Un(E) SERVEUR(EUSE) à bierges

    Profil recherché 

    • Minimum 2 ans d'expérience en salle
    • Passionné et intéressé par le concept TERO, les bons produits et l'alimentation saine
    • Soucieux de votre bien-être, de celui de votre équipe, et de celui de nos clients
    • Souriant, dynamique, pro actif & ponctuel
    • Véhiculé

    Nous proposons

    • Un temps plein en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)
    • Un temps partiel en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)

    Un(E) CUISINIER(IÈRE) Á Bruxelles

    Profil recherché 

    • Minimum 3 ans d'expérience en cuisine
    • Maîtriser la découpe des viandes et des poissons
    • Connaissance des cuissons douces et des différents modes de conservations 
    • Passionné et intéressé par le concept TERO, les bons produits et l'alimentation saine
    • Soucieux de votre bien-être, de celui de votre équipe, et de celui de nos clients
    • Pro actif, ponctuel, bonne gérance du stress, flexible

    Nous proposons

    • Un temps plein en services coupés (du mardi au vendredi, midis et soirs, et samedis soirs)
    • Une équipe soudée et motivée
    • Un cadre de travail très agréable
     
     
    Team Bierges 2017
     
     
     

    Informations

    TERO BIERGES

    +32 (0) 10 688 694

    CONTACT & GROUPES   bierges@tero-restaurant.com

    56 Rue de Champles - 1301 Bierges


    TERO BRUXELLES

    +32 (0) 2 347 79 46

    CONTACT & GROUPE  brussels@tero-restaurant.com

    1 Rue Saint-Bernard - 1060 Bruxelles


    EVENT BIERGES

    event@tero-restaurant.com

    OUVERTURES

    Ma - Ven  12h - 14h / 19h - 22h
    Sam  19h - 22h

    FERMETURES

    Sam midi, dim & lun
    Sam 23/12/17 -> Lun 1/01/18


    Réservation

     VIA RESENGO

    VIA TÉLÉPHONE

    Lignes ouvertes du mardi au vendredi 10h à 14h & de 18h à 22h, le samedi de 18h à 22h. 

    Bierges - 010 688 694

    Bruxelles - 02 347 79 46